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手造り味噌 熟成 1kg

¥978 税込

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天然醸造で2年半ゆっくりじっくりと寝かせた味噌です。

色が濃いのは、熟成中に起こる糖とアミノ酸などが反応して起こる褐変(メイラード反応)によるものです。

純正よりもコクが有り、風味もより豊か。味噌としての栄養素はこちらのほうが格段に多く、活性酸素を除去してくれる抗酸化物質等も豊富に含まれています。

お味噌汁としてはもちろん、料理によって使い分けたり、純正味噌と2種類を合わせてみるのもオススメです。

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<原材料>
自家製コシヒカリ米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩

<賞味期限>
4ヶ月

<保存方法>
要冷蔵(8℃以下で保存)


<ご注意ください>
*1 ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

*2 天然醸造で保管しているため、味噌自体が発酵し続けております。また、樽から味噌を取り出す時期によっては商品の色合いが異なる場合があります。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

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