手造り味噌 熟成 1kg | 無添加天然醸造 宮本みそ店

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手造り味噌 熟成 1kg

¥ 978 税込

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天然醸造で2年半ゆっくりじっくりと寝かせた味噌です。

色が濃いのは、熟成中に起こる糖とアミノ酸などが反応して起こる褐変(メイラード反応)によるものです。

純正よりもコクが有り、風味もより豊か。味噌としての栄養素はこちらのほうが格段に多く、活性酸素を除去してくれる抗酸化物質等も豊富に含まれています。

お味噌汁としてはもちろん、料理によって使い分けたり、純正味噌と2種類を合わせてみるのもオススメです。

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<原材料>
自家製コシヒカリ米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩

<賞味期限>
4ヶ月

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