味噌や飲む糀など、当店の商品をオリジナルボックスに詰め合わせたギフトセットです。お祝いのお返しやお中元・お歳暮といった季節の贈り物にぴったりです。 内容は、 ・飲む糀4本（オプションより、パターンをご選択ください） ボックスにつきましては、 ・オリジナルギフトボックスにお入れします。 ・オリジナル熨斗をお付けすることもできます。（オプションよりご選択ください：有料となります） ＜ご注意ください＞ ＊1 こちらの商品は送料込みの価格となっております。（北海道・沖縄は追加料金が発生します） ＊2 専用のギフトボックスにお詰めするので、他の商品との同梱はできません。予めご了承ください。 ＊3 同一住所であれば複数個同梱することも可能です。その場合は送料もお安くできることがありますので、お求めの際は一度お問い合わせフォームよりご連絡ください。

味噌や飲む糀など、当店の商品をオリジナルボックスに詰め合わせたギフトセットです。お祝いのお返しやお中元・お歳暮といった季節の贈り物にぴったりです。 内容は、 ・飲む糀2種類 ・純正500g ・熟成500g ・塩糀 ・野菜だし糀の中からお1つ（オプションよりご選択ください） ボックスにつきましては、 ・オリジナルギフトボックスにお入れします。 ・オリジナル熨斗をお付けすることもできます。（オプションよりご選択ください：有料となります） ＜ご注意ください＞ ＊1 こちらの商品は送料込みの価格となっております。（北海道・沖縄は追加料金が発生します） ＊2 専用のギフトボックスにお詰めするので、他の商品との同梱はできません。予めご了承ください。 ＊3 同一住所であれば複数個同梱することも可能です。その場合は送料もお安くできることがありますので、お求めの際は一度お問い合わせフォームよりご連絡ください。

味噌や飲む糀など、当店の商品をオリジナルボックスに詰め合わせたギフトセットです。お祝いのお返しやお中元・お歳暮といった季節の贈り物にぴったりです。 内容は、 ・飲む糀2種類 ・純正500g ・塩糀または野菜だし糀の瓶詰め商品の中から3つ（オプションよりご選択ください：一部有料となります） ボックスにつきましては、 ・オリジナルギフトボックスにお入れします。 ・オリジナル熨斗をお付けすることもできます。（オプションよりご選択ください：有料となります） ＜ご注意ください＞ ＊1 こちらの商品は送料込みの価格となっております。（北海道・沖縄は追加料金が発生します） ＊2 専用のギフトボックスにお詰めするので、他の商品との同梱はできません。予めご了承ください。 ＊3 同一住所であれば複数個同梱することも可能です。その場合は送料もお安くできることがありますので、お求めの際は一度お問い合わせフォームよりご連絡ください。

味噌や飲む糀など、当店の商品をオリジナルボックスに詰め合わせたギフトセットです。お祝いのお返しやお中元・お歳暮といった季節の贈り物にぴったりです。 内容は、 ・飲む糀2種類 ・純正500g ・熟成500g ・味噌5種類の中から4つ（オプションよりご選択ください：一部有料となります） ボックスにつきましては、 ・オリジナルギフトボックスにお入れします。 ・オリジナル熨斗をお付けすることもできます。（オプションよりご選択ください：有料となります） ＜ご注意ください＞ ＊1 こちらの商品は送料込みの価格となっております。（北海道・沖縄は追加料金が発生します） ＊2 専用のギフトボックスにお詰めするので、他の商品との同梱はできません。予めご了承ください。 ＊3 同一住所であれば複数個同梱することも可能です。その場合は送料もお安くできることがありますので、お求めの際は一度お問い合わせフォームよりご連絡ください。

先代のばあちゃんから受け継いだものをそのままに、宮本みそといえばこの味と言われるベーシックな味噌です。 麹蓋製法で丁寧に仕込んだ手造り糀をふんだんに使用し、甘みの強い、贅沢で高級な味噌に仕上げております。保存料、添加物なども一切使用していません。 天然醸造で10ヶ月〜1年程熟成させた正真正銘「生きた味噌」です。 ････････ ＜原材料＞ 自家製米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩 ＜賞味期限＞ 4ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ＊1 ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。 ＊2 天然醸造で保管しているため、味噌自体が発酵し続けております。また、樽から味噌を取り出す時期によっては商品の色合いが異なる場合があります。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

先代のばあちゃんから受け継いだものをそのままに、宮本みそといえばこの味と言われるベーシックな味噌です。 麹蓋製法で丁寧に仕込んだ手造り糀をふんだんに使用し、甘みの強い、贅沢で高級な味噌に仕上げております。保存料、添加物なども一切使用していません。 天然醸造で10ヶ月〜1年程熟成させた正真正銘「生きた味噌」です。 ････････ ＜原材料＞ 自家製コシヒカリ米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩 ＜賞味期限＞ 4ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ＊1 ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。 ＊2 天然醸造で保管しているため、味噌自体が発酵し続けております。また、樽から味噌を取り出す時期によっては商品の色合いが異なる場合があります。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

天然醸造で２年半ゆっくりじっくりと寝かせた味噌です。 色が濃いのは、熟成中に起こる糖とアミノ酸などが反応して起こる褐変（メイラード反応）によるものです。 純正よりもコクが有り、風味もより豊か。味噌としての栄養素はこちらのほうが格段に多く、活性酸素を除去してくれる抗酸化物質等も豊富に含まれています。 お味噌汁としてはもちろん、料理によって使い分けたり、純正味噌と２種類を合わせてみるのもオススメです。 ････････ ＜原材料＞ 自家製コシヒカリ米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩 ＜賞味期限＞ 4ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ＊1 ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。 ＊2 天然醸造で保管しているため、味噌自体が発酵し続けております。また、樽から味噌を取り出す時期によっては商品の色合いが異なる場合があります。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

天然醸造で２年半ゆっくりじっくりと寝かせた味噌です。 色が濃いのは、熟成中に起こる糖とアミノ酸などが反応して起こる褐変（メイラード反応）によるものです。 純正よりもコクが有り、風味もより豊か。味噌としての栄養素はこちらのほうが格段に多く、活性酸素を除去してくれる抗酸化物質等も豊富に含まれています。 お味噌汁としてはもちろん、料理によって使い分けたり、純正味噌と２種類を合わせてみるのもオススメです。 ････････ ＜原材料＞ 自家製コシヒカリ米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩 ＜賞味期限＞ 4ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ＊1 ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。 ＊2 天然醸造で保管しているため、味噌自体が発酵し続けております。また、樽から味噌を取り出す時期によっては商品の色合いが異なる場合があります。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

「特撰」味噌は、通常とは異なる品種の米・大豆を自ら育てそれを原料に仕込んだ特別な味噌です。 その年の気候によって農作物の出来は様々。其々の持つ個性を表現できるよう、麹歩合や熟成期間なども変えながら最も良い仕上がりになるよう組み合わせます。 毎年原材料が限られるため生産量はごく僅かですが、地域と嗜好、文化によって変わる「味噌の多様性」をお楽しみください。 今回の特選は「玄米糀×エンレイ大豆」。自家製減農薬亀の尾米を玄米のまま糀に仕上げ、地元魚津産のエンレイ大豆と合わせました。 糀歩合は23歩。程良い糀の甘みと玄米糀の醸す独特な香りと深い味わいがクセになる、贅沢な味噌になっております。 熟成期間：1年　／　生産量：210kg なくなり次第販売終了の限定味噌です。 ････････ ＜原材料＞ 自家製亀の尾米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩 ＜賞味期限＞ 4ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ＊1 ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。 ＊2 天然醸造で保管しているため、味噌自体が発酵し続けております。また、樽から味噌を取り出す時期によっては商品の色合いが異なる場合があります。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

無施肥無農薬で育てた自家製の「鞍掛豆」を使用した特別な味噌です。 青大豆の一種で海苔のような風味が特徴のとても美味しい大豆なので、糀は少なめ・大豆は多めの割合で仕込み、豆の旨味と甘味が前面に出るよう仕込みました。（糀歩合は17.5歩） ････････ ＜原材料＞ 自家製鞍掛豆、自家製米、並塩 ＜賞味期限＞ 4ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ＊1 ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。 ＊2 天然醸造で保管しているため、味噌自体が発酵し続けております。また、樽から味噌を取り出す時期によっては商品の色合いが異なる場合があります。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

無施肥無農薬で育てた自家製の「秘伝豆」を使用した特別な味噌です。 青大豆の一種で上品な甘味と芳醇な香りを纏ったとても美味しい大豆なので、糀は少なめ・大豆は多めの割合で仕込み、豆の旨味と甘味が前面に出るよう仕込みました。（糀歩合は17.5歩） ････････ ＜原材料＞ 自家製鞍掛豆、自家製米、並塩 ＜賞味期限＞ 4ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ＊1 ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。 ＊2 天然醸造で保管しているため、味噌自体が発酵し続けております。また、樽から味噌を取り出す時期によっては商品の色合いが異なる場合があります。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

もっともベーシックな甘酒です。昔懐かしい素朴な味わいです。 サラリとした口当たりで喉越しが良いのが特徴です。 他の飲料とブレンドして風味を楽しんだり、完全無添加なので赤ちゃんの離乳食作りや幼児に安心して召し上がっていただけます。家族みんなで日本の伝統的な味をお楽しみ下さい。 ＜原材料＞ 自家製コシヒカリ米、富山県魚津産新大正もち米、塩（沖縄産ぬちまーす） ＜賞味期限＞ 製造より2週間 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

原料に自家製コシヒカリ玄米を使用しました。 玄米の香ばしさや、粒の食感も残るちょっと大人な甘酒です。 プレーンよりも甘さが控えめに感じられ、栄養価が高くローカロリー。 ダイエット中の方にもオススメです。 ＜原材料＞ 自家製コシヒカリ米、塩（沖縄産ぬちまーす） ＜賞味期限＞ 製造より2週間 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

米糀と米を原料とする日本の伝統的な甘味料です。飲む点滴とも呼ばれる甘酒。その理由は以下の成分すべてが含まれているから。ビタミンB1、B2、B6、B12、パントテン酸、葉酸、イノシトール、ビオチンなど のビタミンＢ類に加えて必須アミノ酸（９種類すべて）、ブドウ糖、ミネラル、食物繊維、乳酸菌、オリゴ糖・・・糀が生み出す酵素も １００以上。 ノンシュガー・ノンアルコール、保存料・添加物未使用ですので、お子様からお年寄りまで安心して飲んでいただけます。 ＜原材料＞ 自家製コシヒカリ米、黒米、塩（沖縄産ぬちまーす） ＜賞味期限＞ 製造より2週間 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

自家製米を使用し、手作りで丁寧に仕込んだ糀をそのまま真空包装にしました。出来立てのまま酵素力を落とさずに長期間品質を維持することができるので、お好きなタイミングでご使用いただけます。味噌、甘酒、塩糀やお漬物の原料としてご使用ください。 ＜原材料＞ 自家製米 ＜賞味期限＞ 2ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

お醤油のように使用していただきますが、味も香りも味噌そのもの。 お湯に溶かせばお澄ましのような透き通った味噌汁になります。冷奴やおひたしにはそのままかけてお召し上がりください。うどんやそばの出汁に、炒め物や煮物などの味付けにお使いください。 採り出した味噌によってはたまりの色が微妙に異なりますので、予めご了承ください。 ＜原材料＞ 自家製コシヒカリ米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩 ＜賞味期限＞ 3ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

酵素の強い手造り糀、天日塩のみで仕込み、火入れ・殺菌処理を行っていない、当店オリジナルの発行調味料「塩糀」です。普段のお料理で、お塩を使う代わりにこの塩糀をつかえば、糀菌がもたらす酵素の力で食材に自然な旨みや甘味が加わり、ワンランク上のお料理になります。 お肉・お魚・お野菜に、煮物・焼き物・漬物・和え物とどんなお料理にでも、どんな食材にでも合う万能調味料です。酵素の力で免疫力・代謝力がアップ！コレステロール抑制や整腸作用、アンチエイジングにも効果のあるすぐれた健康食品です。 ＜原材料＞ 自家製コシヒカリ米、国産天日塩 ＜賞味期限＞ 製造より3ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

酵素の強い手造り糀と国産天日塩、そして野菜の旨みを凝縮させて生まれた万能発酵調味料です。スープの「だし」としてお湯や豆乳に加えるだけで旨みとコクがアップしますし、ソースやドレッシング作りのお塩の代わりにはもちろん、炒め料理やお肉・お魚の漬け込みにもおすすめです。 火入れ・殺菌処理は一切行っておらず、化学調味料・添加物も使用しておりません。麹菌がもたらす酵素の力で、食材に自然な旨味や甘味が加わりしっとりとジューシーにワンランク上のお料理になります。 コンソメのようにお使いいただけます。 ＜原材料＞ 糀（富山県産）、玉ねぎ、国産天日塩 ＜賞味期限＞ 製造より2ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

酵素の強い手造り糀と国産天日塩、そして野菜の旨みを凝縮させて生まれた万能発酵調味料です。スープの「だし」としてお湯や豆乳に加えるだけで旨みとコクがアップしますし、ソースやドレッシング作りのお塩の代わりにはもちろん、炒め料理やお肉・お魚の漬け込みにもおすすめです。 火入れ・殺菌処理は一切行っておらず、化学調味料・添加物も使用しておりません。麹菌がもたらす酵素の力で、食材に自然な旨味や甘味が加わりしっとりとジューシーにワンランク上のお料理になります。 中華だしのようにお使いいただけます。 ＜原材料＞ 糀（富山県産）、長ねぎ、国産天日塩、生姜、干し椎茸 ＜賞味期限＞ 製造より2ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

酵素の強い手造り糀と国産天日塩、そして野菜の旨みを凝縮させて生まれた万能発酵調味料です。スープの「だし」としてお湯や豆乳に加えるだけで旨みとコクがアップしますし、ソースやドレッシング作りのお塩の代わりにはもちろん、炒め料理やお肉・お魚の漬け込みにもおすすめです。 火入れ・殺菌処理は一切行っておらず、化学調味料・添加物も使用しておりません。麹菌がもたらす酵素の力で、食材に自然な旨味や甘味が加わりしっとりとジューシーにワンランク上のお料理になります。 スープベースのようにお使いいただけます。 ＜原材料＞ 糀（富山県産）、トマト、国産天日塩、セロリ、パプリカ、にんにく、オレガノ、ローリエ ＜賞味期限＞ 製造より2ヶ月 ＜保存方法＞ 要冷蔵（8℃以下で保存） ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

仕込み味噌とは、当店で原材料を混ぜ合わせる工程までを行い、その後各ご家庭で発酵・熟成を行っていただく味噌のことです。ご家庭で時間をかけた発酵熟成を経ることによって、徐々に色彩と香りが変化し、風味が醸され美味しい味噌に仕上がっていきます。 （仕込んだばかりの味噌は色も白く、塩がきついので食べてもあまり美味しくいただけません。） 熟成期間は半年〜1年、2年とお好きなだけ寝かせていただいて構いません。 寝かせる場所の温度や湿度によって熟成の具合もさまざまですので、お家の中で味噌が美味しくなるお気に入りの場所を探してみてください。仕込み味噌は、その家独自の味を出すことができるオリジナル味噌になります。 季節毎に変化してゆく味噌の味わいをぜひご家庭でお楽しみください。 ＜原材料＞ 自家製米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩 ＜賞味期限＞ 1年 当店の「純正」と同じ割合で仕込んであります。 糀歩合：23 塩分濃度：11%　 --- ◉ 商品が届いたら ① 全量が入る容器をご用意ください。（プラスチック、ホーロー、木桶、なんでもOK） ② 仕込み味噌を直径 7〜8cm程度のお団子にしながらビニール袋から取り出し、容器に詰めていきます。この時、ハンバーグを作るときと同じように空気を抜きながら、隙間なく容器にも空気が入らないよう押し入れてください。仕込み味噌がすべて容器に入ったら表面を手のひらで撫でて平らにします。 ③ ポリ容器のふちをきれいに拭いて、仕込み味噌の表面に振り塩(どんなお塩でもOK。1升なら15g程、2升なら30g程)をします。熟成中はフチにカビが生えやすいので、重点的に振ってください。ただし、あまり振りすぎると出来上がった味噌が塩辛くなりますのでご注意ください。 ④ 仕込み味噌の表面にラップかビニールを密着させます。 --- ◉ 熟成させる 場所はどこでも構いません。『直射日光の当たらない、風通しのよい場所』に置いてください。 --- ◉ できあがり 寝かせる期間はさまざまですが、「夏」の 30°C以上ある温度を経験させた方が、発酵が良く進み、糀と大豆が分解され、味噌特有の香りや味になります。仕込んでから半年〜1年ほど経てば食べ頃です。お好みの味になっていたら食べ時です。そうでなければそのまま熟成を進めます。 表面に生える白いカビのようなものは「産膜酵母」(さんまくこうぼ)と言います。無害ですが、 味噌の味が悪くなるのでその部分だけを捨ててください。表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。上から下まで硬さが均一になるよう、全体をよく混ぜ合わせれば完成です！ 仕込み味噌がお好みの味になったら、小分けにして冷蔵庫など(15°C以下)で保管してください。常温に置いておくと、1年、2年、3年…と熟成は進み続けていきます。 ご家庭で熟成させた味噌の味わい、手づくり味噌の美味しさを、是非お楽しみください。 ＜ご注意ください＞ ＊1 仕込み味噌はボックスをそのまま通常便で発送するので、送料込みの価格とさせていただいております。甘酒や塩糀といった他の「冷蔵商品」との同梱はできず、他にご注文がある場合は別途送料がかかります。詳しくはお問い合わせよりご連絡ください。個別にご対応させていただきます。 ＊2 ご注文いただいてから仕込み始めますので、配送日時の指定はできません。商品発送までに少々日数がかかります。予めご了承ください。

仕込み味噌とは、当店で原材料を混ぜ合わせる工程までを行い、その後各ご家庭で発酵・熟成を行っていただく味噌のことです。ご家庭で時間をかけた発酵熟成を経ることによって、徐々に色彩と香りが変化し、風味が醸され美味しい味噌に仕上がっていきます。 （仕込んだばかりの味噌は色も白く、塩がきついので食べてもあまり美味しくいただけません。） 熟成期間は半年〜1年、2年とお好きなだけ寝かせていただいて構いません。 寝かせる場所の温度や湿度によって熟成の具合もさまざまですので、お家の中で味噌が美味しくなるお気に入りの場所を探してみてください。仕込み味噌は、その家独自の味を出すことができるオリジナル味噌になります。 季節毎に変化してゆく味噌の味わいをぜひご家庭でお楽しみください。 ＜原材料＞ 自家製米、富山県魚津産エンレイ大豆、並塩 ＜賞味期限＞ 1年 当店の「純正」と同じ割合で仕込んであります。 糀歩合：23 塩分濃度：11%　 --- ◉ 商品が届いたら ① 全量が入る容器をご用意ください。（プラスチック、ホーロー、木桶、なんでもOK） ② 仕込み味噌を直径 7〜8cm程度のお団子にしながらビニール袋から取り出し、容器に詰めていきます。この時、ハンバーグを作るときと同じように空気を抜きながら、隙間なく容器にも空気が入らないよう押し入れてください。仕込み味噌がすべて容器に入ったら表面を手のひらで撫でて平らにします。 ③ ポリ容器のふちをきれいに拭いて、仕込み味噌の表面に振り塩(どんなお塩でもOK。1升なら15g程、2升なら30g程)をします。熟成中はフチにカビが生えやすいので、重点的に振ってください。ただし、あまり振りすぎると出来上がった味噌が塩辛くなりますのでご注意ください。 ④ 仕込み味噌の表面にラップかビニールを密着させます。 --- ◉ 熟成させる 場所はどこでも構いません。『直射日光の当たらない、風通しのよい場所』に置いてください。 --- ◉ できあがり 寝かせる期間はさまざまですが、「夏」の 30°C以上ある温度を経験させた方が、発酵が良く進み、糀と大豆が分解され、味噌特有の香りや味になります。仕込んでから半年〜1年ほど経てば 食べ頃です。お好みの味になっていたら食べ時です。そうでなければそのまま熟成を進めます。 表面に生える白いカビのようなものは「産膜酵母」(さんまくこうぼ)と言います。無害ですが、 味噌の味が悪くなるのでその部分だけを捨ててください。表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。上から下まで硬さが均一になるよう、全体をよく混ぜ合わせれば完成です！ 仕込み味噌がお好みの味になったら、小分けにして冷蔵庫など(15°C以下)で保管してください。常温に置いておくと、1年、2年、3年…と熟成は進み続けていきます。 ご家庭で熟成させた味噌の味わい、手づくり味噌の美味しさを、是非お楽しみください。 ＜ご注意ください＞ ＊1 仕込み味噌はボックスをそのまま通常便で発送するので、送料込みの価格とさせていただいております。甘酒や塩糀といった他の「冷蔵商品」との同梱はできず、他にご注文がある場合は別途送料がかかります。詳しくはお問い合わせよりご連絡ください。個別にご対応させていただきます。 ＊2 ご注文いただいてから仕込み始めますので、配送日時の指定はできません。商品発送までに少々日数がかかります。予めご了承ください。

ご自宅で簡単に味噌が仕込めるよう、できたての生糀（真空）、蒸し大豆（真空）、お塩、種水をセットにしてお送りします。わかりやすい説明書付きですので、初めての方も安心して仕込むことができます。 自家製味噌は、材料の配分や熟成環境により味に個性が出るのが特徴です。世界で1つしかないあなただけの味噌を、そして味の変化をお楽しみください。 ＜内容＞ 白米糀（真空） 蒸し大豆（真空） 塩 種水（大豆の煮汁） 厚手のナイロン袋（大豆を手で潰す時に使用します） 説明書 ＜賞味期限＞ 商品到着より1週間以内に仕込んでください。 ＜保存方法＞ 材料は要冷蔵（8℃以下で保存）、仕込んだ後は常温で保存してください。 ＜お願い＞ 1回のご注文につき、お1人様おひとつ限りとさせていただいております。複数個ご希望の方は、恐れ入りますがお問い合わせフォームよりご連絡下さい。個別にご対応させていただきます。 ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。

ご自宅で簡単に味噌が仕込めるよう、できたての生糀（真空）、蒸し大豆（真空）、お塩、種水をセットにしてお送りします。わかりやすい説明書付きですので、初めての方も安心して仕込むことができます。 自家製味噌は、材料の配分や熟成環境により味に個性が出るのが特徴です。世界で1つしかないあなただけの味噌を、そして味の変化をお楽しみください。 ＜内容＞ 白米糀（真空） 蒸し大豆（真空） 塩 種水（大豆の煮汁） 厚手のナイロン袋（大豆を手で潰す時に使用します） 説明書 ＜賞味期限＞ 商品到着より1週間以内に仕込んでください。 ＜保存方法＞ 材料は要冷蔵（8℃以下で保存）、仕込んだ後は常温で保存してください。 ＜お願い＞ 1回のご注文につき、お1人様おひとつ限りとさせていただいております。複数個ご希望の方は、恐れ入りますがお問い合わせフォームよりご連絡下さい。個別にご対応させていただきます。 ＜ご注意ください＞ ご購入いただいた商品の合計重量が10kgを超えた際は、別途送料がかかります。ご注文後にこちらからご連絡させていただくことがありますので、予めご了承ください。